9 أنواع من الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء

  • بواسطة
5CE78FB6 F342 4DB3 A461 9DACF3331F67

الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء

إن صحة أمعائك مهمة ، فالأمعاء الصحية تجعل نظام المناعة أقوى ، وبصرف النظر عن الهضم الجيد ، فأن القناة الهضمية تعزز صحة قلبك ، وصحة دماغك ، بل وتضعك في حالة مزاجية جيدة.

 

ربما سمعت عن مدى جودة الأطعمة المخمرة لأمعائك ؛ في الواقع ، يقول الخبراء إن الأطعمة المخمرة لها تأثيرات مضادة للأكسدة ، ومضادة للالتهابات على جسمك.

 

في مقال اليوم ، سنتحدث عن الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء ، ما هو الكومبوتشا والكفير ما الذي يجعل الزبادي ومخلل الملفوف جيدًا بالنسبة لك. دعنا نبدأ بالحديث عن كل هذه الأشياء وأكثر.

 

اقوي بروبيوتك طبيعي

  1. 1). شاي 🍵 الكمبوتشا
  2. 2). الكفير
  3. 3). الذبادي
  4. 4). مخلل الملفوف
  5. 5). الكيمتشي
  6. 6). الميسو
  7. 7). التمبيه
  8. 8). ناتو natto 
  9. 9). كانجي

 

الطعام الصحي المخمر

  • 1). شاي 🍵 الكمبوتشا

الكمبوتشا شاي مخمر مصنوع من الشاي الأسود أو الأخضر ، وقد أصبح مشهورًا بفوائده الصحية. ثقافة الكومبوتشا هي ثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة تشبه الخل حيث أنه مكون من أنواع نافعة معروفة من البكتريا والخميرة.

 

وتحتوي المزرعة على نوع واحد أو أكثر من البكتيريا والخميرة التي تشكل ” oa gliomat ” المعروف باسم kombucha.

 

الكومبوتشا يمكن أن يساعد في تعزيز صحة أمعائك ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يقلل من فرص المعاناة من تسمم الكبد.

 

في بعض الدراسات ، قد لوحظ أن الكمبوتشا يمكن أن تقلل من الكوليسترول السيئ في جسمك. في بعض دراسات أنبوب الاختبار ، قد لوحظ أن الكمبوتشا يمكن أن يتسبب في موت الخلايا السرطانية لمنع انتشار المرض.

 

يمكنك صنع الكومبوتشا الخاص بك ، وهو متاح أيضًا على نطاق واسع في متاجر البقالة ، وإذا قمت بعمله في المنزل تأكد من عدم وجود تلوث أو التخمير المفرط.

 

  • 2). الكفير

الكفير مصنوع من حبوب الكفير ، وهذه الحبوب عبارة عن مزيج من الخميرة والبكتيريا. وتضاف حبوب الكفير إلى الحليب مما يجعله مشروبًا منعشًا وسميكًا ، طعم الكفير عادة ما يكون مشابهًا للزبادي فهو مليء بالعناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم.

 

الفوائد الصحية للكفير تشمل صحة الأمعاء وتحسين الهضم ، وتقليل الالتهابات. في إحدى الدراسات ، لوحظ أن شرب سبع أونصات من الكفير كل يوم مقابل فترة ستة أسابيع يقلل من علامات الالتهاب ، وهذه العلامات مسؤولة عن الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

 

والمزيد من التحسن في كثافة المعادن في العظام ، مقارنة بالمجموعة التي لم يتم إعطاؤها المشروب.

9 أنواع من الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء

 

3). الذبادي

يعتبر الزبادي منتجًا شائعًا جدًا بين الأشخاص الذين يحاولون تحسين صحة أمعائهم ، وهو مصنوع من الحليب المخمر ببكتيريا حمض اللاكتيك. مليء بالبروتين ، والكالسيوم والبوتاسيوم.

 

من بين الأطعمة الأخرى ، فهو أحد الأطعمة التي يتم تضمينها عادةً في خطة الوجبات الغنية بالمغذيات. وتشير الأبحاث إلى أن الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى يمكن أن تساعد أيضًا في خفض مستويات ضغط الدم لديك ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

 

من المهم ملاحظة أنه ليست كل أنواع الزبادي متماثلة ، فإذا كنت تريد فوائد المنتج الصح من الذبادي يجب عليك اختيار الزبادي الذي يحتوي على ثقافات حية وغني بالبروبيوتك. كما أنه سيكون مفيدًا لصحتك العامة إذا اخترت تلك التي تحتوي على أقل نسبة من السكر فيها.

 

غذاء البكتيريا النافعة

4). مخلل الملفوف

مخلل الملفوف هو مخلل شائع ، مصنوع من الملفوف المبشور الذي تم تخميره باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. هذا المخلل الخاص منخفض السعرات الحرارية ولكنه يأتي مليئًا بالألياف ، وكذلك فيتامين ج و ك.

 

وهو جيد جدًا لصحة أمعائك تمامًا كما هو الحال مع الخضروات الورقية الأخرى ، يحتوي مخلل الملفوف أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة ” اللوتين وزياكسانثين “ تعتبر مضادات الأكسدة هذه أساسية في ضمان عدم معاناتك من أي مرض في العين ، كما أنها تساعد أيضًا في تحسين صحة عينك.

 

في دراسة أنبوبية اختبار واحدة ، قد لوحظ أنه عندما تم علاج الخلايا السرطانية بعصير الملفوف ، فقد قلل من نشاط الإنزيم الذي يسبب السرطان.

 

يستخدم  مخلل الملفوف في العديد من الأطباق ، وغالبًا ما يستخدم كمقبلات في معظمها. يمكنك إضافة أشياء أخرى لزيادة نكهته مثل التفاح والشمندر وحتى البهارات.

 

5). الكيمتشي

أكتساب الكيمتشي على مدى السنوات القليلة الماضية في الثقافة الكورية شعبية واسعة وفي جميع أنحاء العالم. الكيمتشي هو طبق جانبي كوري شهير يتم إعداده بشكل عام باستخدام الملفوف المخمر.

 

وهناك عدد من الفوائد المتعلقة بالكيمتشي ليس فقط لأنه مفيد لصحة أمعائك ، ولكن أيضًا خفض مستويات الكوليسترول لديك ، ومقاومة الأنسولين.

 

وهو مفيد بشكل خاص في مقاومة الأنسولين لأن مستويات الأنسولين المرتفعة لفترة أطول من الوقت يمكن أن تعني أن جسمك سيتوقف عن الاستجابة بشكل طبيعي للأنسولين.

 

في دراسة واحدة تم تقسيم الأشخاص إلى مجموعتين تم إعطاء مجموعة واحدة كمية أقل من الكيمتشي بينما أعطيت المجموعة الأخرى كمية أكبر ، فإن المجموعة التي تناولت كمية أكبر من الكيمتشي شهدت انخفاضًا أكبر في مستويات السكر في الدم والكوليسترول.

 

الأعشاب الغنية بالبروبيوتيك

  • 6). الميسو

الميسو هو توابل تستخدم عادة في المطبخ الياباني ، ويتم صنعها عن طريق تخمير فول الصويا بفطر يسمى كوجي بالإضافة إلى الملح.

 

عادة ما تجده في حساء ميسو يتم تناوله كجزء من وجبة الإفطار ، وهناك العديد من فوائد الميسو بما في ذلك تحسين صحة الأمعاء ، وتقليل معدل ضربات القلب.

 

في دراسة واحدة بين المشاركين اليابانيين في منتصف العمر وكبار السن الذين تناولوا الميسو بشكل متكرر خفضت معدل ضربات القلب ، ولوحظ أيضًا أن حساء ميسو لم يتسبب في ارتفاع ضغط الدم على الرغم من ملوحة الوجبة.

 

بصرف النظر عن تناوله كحساء ، يمكنك أيضًا استخدام الميسو والخضروات المطبوخة أيضًا لتتبيل توابل السلطة الخاصة بك. يمكنك أيضًا استخدامه أثناء تتبيل اللحم.

 

  • 7). التمبيه

التمبيه مصنوع من فول الصويا المخمر ، إنه طبق غني بالبروتين يمكن طهيه بطرق مختلفة مثل سوتيه أو مطهو على البخار قبل تناوله.

 

فهو معبأ بالبروبيوتيك التي تعتبر رائعة لصحة أمعائك ، كما أنه مليئ بالعناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تساعد في تحسين حالتك الصحية العامة.

 

أظهرت بعض الأبحاث أن تناول أقل من أونصة من بروتين الصويا يوميًا لمدة ستة أسابيع يمكن أن يقلل الكوليسترول السيئ في جسمك بأكثر من ثلاثة في المائة ، كما أنه يقلل من الكوليسترول الكلي في الجسم بنسبة 3 في المائة.

 

بروتين الصويا مفيد أيضًا بشكل خاص في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يمكنك تنوله بطرق عديدة من السندويشات أو حتى مع البطاطس المقلية.

 

  • 8). ناتو natto 

ناتو هو طعام آخر شائع في المطبخ الياباني تمامًا كما هو الحال مع تيمبيه ، الناتو مصنوع من فول الصويا المخمر ، ولكنه يأتي بقوام غروي وله أيضًا نكهة قوية جدًا.

 

إذا كنت تستهلك 100 جرام من الناتو ، فستحصل على ما يصل إلى 6 جرام من الألياف ، فهذه الألياف مفيدة لصحة الجهاز الهضمي لأنها تضيف كتلة إلى البراز وتساعد في علاج الإمساك.

 

وزيادة صحة العظام ، لديك ميزة أخرى مع natto وهي أنه ينتج إنزيم نانوكيناز ، فعند تخمير هذا الإنزيم يساعد في تقليل مستويات ضغط الدم لديك.

 

في دراسة واحدة يابانية أجريت على عدد من المشاركيين لمدة ثمانية أسابيع كان هناك انخفاض بمقدار ثلاثة وستة مليمترات من الزئبق في ضغط الدم الانبساطي والانقباضي بين المشاركين اليابانيين.

 

وعندما أجريت دراسة مماثلة بين المشاركين من أمريكا الشمالية ، كان الانخفاض ثلاثة وأربعة مليمترات من الزئبق على مدار ثمانية أسابيع.

 

  • 9). كانجي

كانجي هو مشروب هندي مخمر يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من اليوم ، يحتوي هذا المشروب اللذيذ على العديد من الفوائد الصحية كونه مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات المعقدة ، فهو يتركك مليئًا بالطاقة طوال اليوم.

 

وتناول كوبًا من الكونجي في الصباح قبل مغادرة المنزل ولن تشعر بالضعف أو الدوار طوال اليوم ، وهو محمل بالبكتيريا والألياف المفيدة للأمعاء ، مما يعني عدم المزيد من الإمساك.

 

شرب الكانجي بانتظام سيسهل حركات الأمعاء ، يحتوي هذا المشروب على نشا يأتي من الحبوب التي تحفز نمو البكتيريا المفيدة في أمعائك.

 

وهو مشروب مرطب رائع في الصيف ، اشرب كوبًا من الكونجي قبل الخروج في الحر الشديد سوف يشكرك جسمك على أنه سيكون رطبًا وسيعوض العناصر الغذائية المفقودة.

 

وعادة ما يكون هذا المشروب اللذيذ مصنوعًا من الجزر الأحمر الداكن أو الأسود ، وبذور الخردل المطحون ، وملح الصخور ، ومسحوق الفلفل الأحمر والماء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.