الأطعمة المفيدة والضارة بالكبد

  • بواسطة
83A34E91 703F 4796 BE24 EC8F0AE861E3

 سوف نتحدث  ، عن الأطعمة المفيدة والضارة بالكبد . فالكبد هو أكبر عضو داخلي يعتني  ، بحوالي 500 وظيفة أساسية لجسمنا .

 

ألاطعمة المفيدة والضارة بالكبد
سوف نتحدث أولآ عن الطعمة المفيدة للكبد ثم الضارة 

وظيفة الكبد

  • هل تعلم أنه يقوم بتصفية 1.4 لتر ، من الدم في دقيقة واحدة . فهو يؤدي مجموعة متنوعة من المهام الأساسية التي تتراوح من إنتاج البروتين ، والكوليسترول والصفراء . إلى تخزين المعادن والفيتامينات ، وأيضاً الكربوهيدرات . 

 

  • كما أنه يكسر السموم مثل الأدوية ، والمشروبات الكحولية ، والمنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي . مما يحافظ على الكبد في حالة جيدة ، والحفاظ على الصحة .

 

  • يحتوي الكبد عادة على بعض الدهون ، ولكن عندما يتكون من 5 إلى 15 من وزن الكبد بالدهون ؛ يسمى الكبد الدهني .

 

  • دعونا نرى خمسة من الأطعمة المفيدة للكبد ، والتي يجب أن ندرجها في خطتنا الغذائية : 

 

  1. (1) – الثوم . 
  2. (2) القهوة .
  3. (3) – أحماض أوميغا 3 الدهنية . 
  4. (4) – الخضروات الصليبية مثل البروكلي .
  5.  (5) – أنواع الشاي المختلفة .

 

الأطعمة المفيدة للكبد

  •  (1) – الثوم

الثوم هو عشب قوي ، وعلاج منزلي شهير لعلاج العديد من الحالات الصحية:

 

  • أولاً : تحتوي هذه العشبة الممتازة على السيلينيوم ، الذي يساعد على إزالة السموم من الكبد.

 

  • ثانيًا :  يساهم أيضًا في تنشيط الإنزيمات القادرة على طرد السموم من الكبد. 

 

  • ثالثًا : لديه القدرة على تقليل الوزن والجسم. 

 

  • رابعاً : يمنح الثوم طعمًا رائعًا للطعام ، يمكن أن تستهلك حوالي 400 ملليجرام من الثوم بانتظام ، كجزء من نظامك الغذائي اليومي.

 

  •  (2) – القهوة

يمكن أن تكون القهوة واحدة من أبسط وأفضل الأطعمة للكبد ، لأنها تساعد على حماية الجسم ، من مرض الكبد الدهني غير الكحولي . 

 

تحتوي القهوة على حمض الكلوروجينيك ؛ الذي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة . فهو يقلل من نسبة الكوليسترول ، وارتفاع ضغط الدم.  

 

اشرب القهوة إذا كنت ترغب في اختيار واحد من أفضل الأطعمة المفيدة للكبد الدهني ، يمكنك تناول كوبين إلى أربعة أكواب من القهوة في اليوم ، ولكن تذكر قد يؤدي تناول الكثير من القهوة ؛ إلى القلق من الأرق أو الخفقان . 

 

طعام ينشط الكبد

  • (3) – أحماض أوميغا 3 الدهنية : 

 

تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية ، غذاء ممتاز للكبد الدهني ، لأنها تحارب الالتهاب والسمنة ، ومقاومة الأنسولين ، وارتفاع ضغط الدم ، وانخفاض مستويات HDL. 

 

تشكل الأحماض الدهنية أوميغا 3 واحدة من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها للكبد الدهني ، بما في ذلك سمك السردين والجوز وبذور الكتان . يمكنك تناول من 250 إلى 500 ملليجرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية يوميًا . 

 

أطعمة مفيدة لصحة وتنقية الكبد

  • (4) – الخضروات الصليبية 

الخضراوت الصليبية مثل البروكلي هي من بين أفضل الأطعمة للكبد الدهني ، تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من الألياف ، وغنية بمضادات الأكسدة ، وتعزز مستويات إنزيمات الكبد . 

 

تساعد هذه الإنزيمات على إزالة السموم من الكبد ، تناول هذه الخضروات الصليبية كبديل صحي للأطعمة المقلية الحارة ، وأطعمة الكبد الدهنية الأخرى .  

 

تعد الخضروات من المصادر الأساسية للألياف ، وتحتوي على القليل من الدهون المشبعة أو لا تحتوي عليها ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للكبد . 

 

في الواقع ، يحتوي البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى على مادة تسمى الإندول ، وهي مادة كيميائية طبيعية تساعد في السيطرة على أمراض الكبد غير الكحولية .

 

المشروبات المفيدة للكبد

  • (5) – أنواع الشاي المختلفة

 

الشاي الأخضر كنوع من أنواع الشاي صديق للكبد ، نظرًا لتأثيراته المضادة للأكسدة ، والتخلص من السموم. 

 

الشاي الأخضر غذاء ممتاز للكبد الدهني ، ويساعد الشاي الأسود على تقليل دهون الجسم ، والدهون في الدم. 

 

يجب أن تستهلك الشاي الأخضر أو ​​الأسود ، إذا كنت ترغب في المحافظة علي صحة كبدك .

 

الأطعمة الضارة للكبد

هناك العديد من الأطعمة السامة للجسم ، ويمكن أن تضر بصحة الكبد . استهلاك الأطعمة الخاطئة والأدوية ، أو السموم تسبب الالتهاب وتلف خلايا الكبد . 

 

مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني الهرموني ،  واختلال توازن الصفراء ، وتليف الكبد وفشل الكبد . 

 

وهنا قائمة بالأطعمة الغذائية الضارة للكبد لتتجنبها بأي ثمن . فقد يكون لخياراتك من الأطعمة والمشروبات آثار جانبية مفاجئة على الكبد ، دون أن تدرك ذلك مثل :

 

الأطعمة المفيدة والضارة بالكبد
الأطعمة الضارة بالكبد

 

  1. (1) – الكحول 
  2. (2) – المشروبات المحلاة والأطعمة السكرية ،  
  3. (3) – البطاطس المقلية 
  4. (4) – الأطعمة المجهزة مثل البيبروني
  5. (5) – التشيز برجر 
  6. (6) – الكريمة المخفوقة
  7. (7) – الحليب الكامل الدسم 
  8. (8) – الآيس كريم 
  9. (9) – الحساء المعالج والمعبأ  
  10. (10) – جبنة الريكوتا  
  11. (11) – الخبز والفطائر والبيتزا وغيرها 
  12. (12) – اللحوم الحمراء والمصنعة

 

الاكلات الممنوعة لمرضي دهون الكبد

(1) – الكحول : 

  • يصفي الكبد السموم مثل الكحول. فكيف يمكن للكحول أن يضر الكبد ، إذا تمت تصفيته بواسطة الكبد؟ . تموت بعض خلايا الكبد في كل مرة يتم فيها تصفية الكحول . 

 

  • وفقًا لطب نبراسكا ،  قد يحدث تلف كبير (وغير قابل للعلاج) في أنسجة الكبد ، خاصة إذا تم شرب الكثير منه على مدى فترة طويلة . 

 

  • ولكن إذا كنت من محبي القهوة ، فهناك بعض الأخبار الجيدة ، ذكرت وكالة رويترز أن انخفاض معدل الإصابة بتليف الكبد ، مرتبط بتناول فنجانين آخرين من القهوة يوميًا .

 

  • انخفض الخطر بنسبة 44٪ ، قد يصلح هذان الكأسان الآخران من القهوة ، أيضًا تلف الكبد الناجم عن الكحول .

 

  • والخبر السار هو أن الكبد يمكنه إصلاح نفسه من تلف الكحول ، عند التوقف عن تناول المشروبات الكحولية . 

 

(2) – المشروبات المحلاة والأطعمة السكرية : 

  • المشروب الوحيد الذي يؤثر على صحة الكبد ليس الكحول ، بل يمكن أن تؤثر المشروبات السكرية أيضًا على صحة الكبد بشكل سيء للغاية . 

 

  • يتم التعامل مع الفركتوز بتركيزات منخفضة ، بواسطة الأمعاء الدقيقة . لكن أظهرت دراسة جديدة أن الفركتوز ، بتركيزات عالية ضار بالكبد . 

 

  • قد يؤدي استخدام كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالفركتوز مثل الزبيب إلى الالتهاب ، ودهون الكبد . وذلك لأن سكر الفاكهة ، الذي يسمى الفركتوز ؛ قد يولد مستويات زائدة من الدهون في الدم ، عند تناوله بكميات كبيرة .

 

  • الأطعمة السكرية غالبًا ما تسبب مقاومة الأنسولين في الجسم ، مما يؤدي إلى إتلاف الخلايا النجمية الكبدية في الكبد . مما يؤدي إلى إبطاء وظائف الكبد ، ويمنعه من القدرة على معالجة الدهون بشكل صحيح ، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي .

 

الاكلات الضارة للكبد

(3) – البطاطس المقلية : 

  • جميع أنواع الاكلات الدهنية لا يفضلها الكبد . فالكبد هو المسؤول عن تكسير الدهون ، وتحويلها إلى طاقة ، وبالتالي عندما تفرط في تناول الكثير من الوجبات الدهنية، قد يسبب مرض الكبد الدهني ، وتراكم الدهون في خلايا الكبد .

 

  • يمكن أن تساهم البطاطس المقلية ، الغنية بالدهون المشبعة ، في حدوث هذه المشكلة . ولكنها قد تؤدي أيضًا إلى التهاب طويل الأمد . 

 

  • من المعروف أن الالتهاب يتسبب في ظهور نسيج ندبي في الكبد ، وهو ما يسمى بمضاعفات تليف الكبد .  

 

(4) – الأطعمة المجهزة مثل البيبروني : 

  • البيبروني غني بالدهون المشبعة بشكل رئيسي ، يعتبر التشبع من أسوأ أنواع الأشياء التي تصيب الكبد . فيجب تجنب الاكلات مثل الببروني . 

 

  • يعتبر Pepperoni أحد أكبر المغذيات المليئة بالدهون المشبعة المفرطة ، حيث يحتوي على حوالي 17.7 جرام لكل 100 جرام من الدهون المشبعة (89٪ من DV) .  

 

  • تعتبر الدهون المشبعة أكثر ” ضررًا لعملية التمثيل الغذائي ” للكبد من الدهون الأخرى ، وفقًا لمؤسسة الكبد الدهني . فلتجرب طبق دقيق الشوفان الدافئ ، والذي يمكن أن يعكس نتائج مرض الكبد الدهني ، بدلاً من تناول الببروني أو اللحوم المعالجة الأخرى .   

 

اطعمة ضارة بالكبد

(5) – التشيز برجر :

  • التشيز برجر من الاكلات التي لها سمعة سيئة ، بسبب مستوياته العالية من الدهون المشبعة ، والتي توجد في الغالب في المنتجات الحيوانية والزيوت ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية .

 

  • ويمكن أن تزيد في النهاية من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والسكتة الدماغية . تحتوي بعض الوجبات السريعة على ما يصل إلى 16 جرامًا من الدهون المشبعة ، لذلك قد ترغب في تجنبها ما لم تصنع ، أو تشوي البرجر بنفسك . 

 

(6) – الكريمة المخفوقة :

  • الكريمة المخفوقة ليست جيدة ، باستثناء نكهتها الرائعة ، النضرة ، كما تعلم .  ومع ذلك ، لا توجد فوائد كثيرة أو أي فوائد فعلية ، عندما يتعلق الأمر بالمظهر الصحي للكريمة المخفوقة . 

 

  • يوجد الكثير من السعرات الحرارية العالية ، والسكر والدهون ، والدهون المشبعة في الكريمة المخفوقة ، فيوجد حوالي 23.2 غرام لكل كوب من الكريمة . فهي مثل أي وجبات أخرى تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في هذه القائمة .

 

أضرار الحليب علي الكبد

(7) – الحليب الكامل الدسم :

  • كوب واحد من الحليب كامل الدسم يحتوي على حوالي 9.1 جرام من الدهون المشبعة ، وهذا ليس مثاليًا إذا كنت تفكر في الكبد . 

 

  • يمكن أن يكون الحليب قليل الدسم ، المتوفر بكثرة في بروتين مصل اللبن ، ضروريًا لمنع تلف الكبد في المستقبل . 

 

  • جرب التحول إلى نوع قليل الدسم ، أو تناول الشاي بدلًا من شرب الحليب كامل الدسم ، الشاي الأخضر مشروب جيد لكبدك وصحتك .

 

  • يمكنك شرب الشاي الأخضر من أجل صحتك ، تم تحديد تناول الشاي الأخضر بانتظام لتعزيز مؤشرات الدم في الكبد .  

 

(8) – الآيس كريم :

  • يجب أن تتجنب الحلوى ، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر نيابة عن الكبد . تحتوي معظم أنواع الآيس كريم ، لكل 1/2 كوب ، على 92 بالمائة من القيمة اليومية من الدهون المشبعة . 

 

  • لا يمكنك تحمل هذه المستويات من الدهون المشبعة ، إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد . صقيع الكيك وأي حلوى مع الكريمة المخفوقة المذكورة أعلاه هي حلويات أخرى ، يجب أن تكون صافية .  

 

 

(9) – الحساء المعالج والمعبأ : 

  • ليس كل الحساء ضارًا لك ، ومع ذلك ، من المحتمل أن تحتوي العديد من الحساء على كمية هائلة من الملح . 

 

  • ويرتبط الاستهلاك المفرط للصوديوم ؛ ارتباطًا مباشرًا بمشاكل الكبد . تناول وجبات غنية بالملح ، مثل الحساء المعالج والمعبأ ، قد يساهم في تندب الكبد .

 

  • على سبيل المثال ، قد تكون الشوربات إمدادًا سهلًا للخضروات ، لكن الخضروات الطازجة أفضل بالنسبة لك من الخضروات المعلبة .  

 

(10) – جبنة الريكوتا : 

  • جبنة الريكوتا ليست الخيار المثالي لوجبة كبدك ، يجب تجنب جبن الريكوتا لأي شخص يعاني من التهاب الكبد . حيث يوجد 10.3 جرام من الدهون المشبعة لكل كوب . 

 

  • إذا كنت تريد الجبن ، فإن اللوز بديل أفضل للوجبات الخفيفة .  تساعد المصادر الكاملة لفيتامين E  ، واللوز والجوز في وقاية جسمك من أمراض الكبد الدهنية ، ويمكن أن توفر مزايا قلبية مفيدة .  

 

(11) – الخبز والفطائر والبيتزا وغيرها : 

  • هي بعض من أسوأ الأطعمة التي تضر الكبد ، لأنها تسبب ارتفاعًا كبيرًا في سكر الدم والأنسولين . وهذا يعزز الترسبات الدهنية في الكبد ، التي تعيق وظائفه الطبيعية . 

 

  • وأسوأ الأطعمة هي كعكة الخبز ، الفطائر ، البيتزا ، البسكويت ، الوافل ، المعكرونة والأرز ، هذه الأطعمة غنية بالكربوهيدرات التي لها نفس الآثار السلبية مثل تناول السكر النقي .  

 

  • يجب دائمًا التوقف عن تناول مثل هذة  الأطعمة ، حيث هناك نقص في المعادن والألياف والفيتامينات الحيوية لهم.

 

  •  يتم تحويل الحبات المكررة للغاية ، إلى محتوى سكر . وهذه المادة يصعب التعامل معها وتنتهي في الكبد على شكل دهون ، وهي من الأسباب الرئيسية لاضطرابات الكبد الدهنية . 

 

  • بدلاً من ذلك ، يجب عليك اختيار الخيارات المغذية التي تساعد الكبد على البقاء بصحة جيدة طوال العام.  لسوء الحظ ، عندما يتعلق الأمر بصحة الكبد ، قد لا يكون الخبز خيارا جيدا للكبد .

 

أطعمة تدمر الكبد

(12) – اللحوم الحمراء والمصنعة :  

  • تناول الكثير من اللحوم المصنعة والحمراء ؛ قد يزيد من فرص الإصابة بحالة خطيرة في الكبد بالإضافة إلى مقاومة الأنسولين . قد تكون اللحوم الحمراء غنية بالبروتين ، ولكن من الصعب على الكبد امتصاصها . 

 

  • لا يكون تحلل البروتينات في الكبد أمرًا سهلاً ، وقد يتسبب في العديد من مشاكل الكبد . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب البروتين الزائد في الكبد ، لاضطرابات دهنية في الكبد ، ويمكن أن تؤثر سلبًا على الدماغ والكليتين . 

 

  • هذه هي الأطعمة الغذائية التي تجعل الكبد سيئًا . يبقى كل شيء في الحدود وعلى ما يرام ، ولكن بمجرد تجاوز هذه الحدود ، فإنك تهدد صحة الكبد . 

 

  • هناك العديد من الأطعمة الغذائية التي تسبب تلفًا للكبد . وهناك أيضًا الكثير من الأطعمة الطبيعية التي يمكنك استخدامها لشفاء الكبد .

 

  • من المهم معرفة الأطعمة التي يجب تجنبها ؛ بحيث يمكننا تأمين صحة الكبد على المدى الطويل ، مما يؤدي إلى حياة أطول وأكثر صحة وغنى .

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.