فوائد الشوفان الصحية
الشوفان الدسم ، وقليلًا من الجوز ، وحتى القليل من الحلويات ، أحد أكثر الأطعمة الفائقة تواضعًا التي يمكنك تناولها.
إنها تعيد تنشيط الجسم وتوفر الشعور بالشبع ، ويمكن استخدامها لتحسين التدريبات الخاصة بك .
إنها واحدة من أكثر الأطعمة الموصى بها للوقاية من أمراض القلب ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتحسين وظائف الجهاز العصبي .
لكن هذا ليس كل ما يمكن أن نحبه في الشوفان ، كما أنه فريد من نوعه ومثير للاهتمام . وفي مقال اليوم ، سنخبرك بحقائق رائعة عنه وفوائده الصحية ربما لم تسمع بها من قبل .
من كونه طعامًا طبيعيًا للجمال ، وعلاج قشرة الرأس ، وكونه منظفًا طبيعيًا ، وتعزيز نشاط مضادات الأكسدة للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم وأكثر من ذلك .
أنواع الشوفان والفرق بينهم
- تحتوي جميع الأصناف المختلفة من الشوفان على تغذية متشابهة . هناك اعتقاد خاطئ بأن الشوفان سريع التحضير أقل جودة إلى حد ما ، وأن حبوب الشوفان الصلبة “يسمى قطع الفولاذ ” هي الأكثر تغذية .
- ولكن سواء اخترت شوفانًا سريعًا أو قديمًا أو شوفانًا صلبآ ، فإنهم جميعًا يوفرون نفس التغذية تقريبًا .
- حوالي 4 جرام من الألياف ، 4-6 جرام من البروتين لكل حصة ، وكميات مماثلة من الفيتامينات والمعادن . على الرغم من أن الشوفان الصلب يستغرق وقتًا أطول في الطهي ، وقد يحتوي على المزيد من الألياف .
- تتم معالجة الشوفان بطريقة لا تزيل النخالة أو البذرة المغذية ، لذلك تحصل على كل هذه الفوائد من الحبوب الكاملة .
- وعلى الرغم من معالجة دقيق الشوفان بطرق مختلفة ، مثل قطع الفولاذ والطراز القديم ، إلا أنها جميعها تحافظ على النخالة والقشرة . الفرق هو فقط في كيفية طحنهم .
- بالنسبة للشوفان المقطوع بالفولاذ ، يتم تمرير الحبوب من خلال شفرات فولاذية تقطعها إلى شرائح رقيقة .
بينما يتم طهي الشوفان القديم على البخار ثم لفه للحصول على شكل مسطح . نظرًا لأنها حبوب كاملة بنسبة 100 في المائة وتحتوي على جميع أجزاء الشوفان ، يمكنك شراء النوع الذي تفضله .
تاريخ الشوفان
-
لقد كان الشوفان موجود منذ قرون ، قبل أن يشق الكويكر طريقه إلى رفوفنا وأصبحت التشيريوس واحدة من أكثر الحبوب التي تعتمد على الشوفان شهرة.
-
كان الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة يأكله عدد كبير من الناس ، منذ أقدم العصور . يعود تاريخ إلى 7000 قبل الميلاد .
- كان الشوفان من أوائل الحبوب التي زرعها الإنسان واستخدمت في الصين القديمة ، وحتى الإغريق الذين كانوا أول من حوّلها إلى عصيدة.
- كان يوجد نزاع طويل الأمد ، حول الشوفان في المملكة المتحدة الأمريكية . عرّف قاموس صموئيل جونسون عام 1755 الشوفان بأنه ” حبة ، تُعطى في إنجلترا بشكل عام للخيول ، ولكن في اسكتلندا يبدو أنها تدعم الناس . ”
كان رد الاسكتلندي على ذلك ، ” لهذا السبب تمتلك إنجلترا خيولًا جيدة ، واسكتلندا بها رجال جيدون جدًا ” .
14 فائدة رائعة من فوائد الشوفان ستفاجئك
-
الشوفان من بين الحبوب الأكثر صحة على هذا الكوكب ، فهو خالٍ من الغلوتين وحبوب كاملة ، ومليء بالفيتامينات الهامة ومضادات الأكسدة والألياف والمعادن.
-
لذا فمن المنطقي تناول الشوفان بانتظام ، يودى إلى العديد من الفوائد الصحية . وتشمل هذه الفوائد انخفاض مستويات السكر في الدم ، وتقليل الوزن ، وهو ما سنخوض فيه أكثر في محاولة لذكر هذه الفوائد.
-
لحسن الحظ أن الشوفان شائع جدًا ، في هذه الأيام . ناهيك عن محبوبته من قبل الكثيرين ، حيث يُعتقد أن 80 % من الاشخاص لديهم الشوفان في خزائنهم بانتظام .
فوائد الشوفان
- (١) – يعزز نشاط مضادات الأكسدة .
- (٢) – يقلل الشوفان من انتشار السرطان .
- (٣) – يعزيز الشوفان جهاز المناعة .
- (٤) – يحمي البشرة .
- (٥) – يعتبر الشوفان منظف طبيعي .
- (٦) – إنه مصدر إلهام لواحدة من أشهر ماركات الصيدليات .
- (٧) – يعالج قشرة الرأس .
- (٨) – يعتبر الشوفان غذاء طبيعي للجمال .
- (٩) – يساعدك على النوم .
- (١٠) – يساعد على خفض معدل الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
- (١١) – يمنع الإمساك .
- (١٢) – يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم .
- (١٣) – يمكن استخدامه لعلاج اللبلاب السام أو الجدري المائي .
- (١٤) – يساعد في التحكم في الوزن وفوائده للرياضيين .
فوائد الشوفان للجسم
- (١) – يعزز نشاط مضادات الأكسدة :
يتم تحميل دقيق الشوفان بمضادات الأكسدة ، الخاصة الفريدة بالشوفان . مضادات الأكسدة مهمة لأنها تحمي خلاياك من الجذور الحرة ، وهي جزيئات تنتجها من خلال التمثيل الغذائي والتعرض للسموم البيئية .
- (٢) – يقلل الشوفان من انتشار السرطان :
تزيد الجذور الحرة من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، لأنها غير مستقرة .
مضادات الأكسدة الخاصة الموجودة في الشوفان ، تمنع الالتهاب وتزيد من إنتاج أكسيد النيتريك ، مما يمنع تصلب الشرايين .
أظهرت دراسة أن الأفينانثراميد الموجود في الشوفان ، يقلل من انتشار خلايا سرطان القولون .
- (٣) – يعزيز الشوفان جهاز المناعة :
تأتي الألياف المفيدة للشوفان على وجه التحديد ، من نوع من الألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم بيتا جلوكان . والتي تم العثور عليها لتحسين وظيفة المناعة ، وإبعاد الأمراض المسببة للبكتيريا الضارة .
كما تم ربط بيتا جلوكان الموجود في الشوفان ؛ بالوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان الثدي والقولون .
هذا دليل على أن تناول دقيق الشوفان كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ، هو طريقة رائعة للعناية بجهاز المناعة بشكل طبيعي .
جرب إضافة التوت العالي بمضادات الأكسدة ، إلى الشوفان لحماية جسمك بشكل أكبر .
فوائد الشوفان للبشرة الجافة
- (٤) – يحمي البشرة :
عند النظر عن كثب إلى ملصقات منتجات العناية بالبشرة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن ترى دقيق الشوفان في قائمة المكونات .
وقد تم الإشادة منذ فترة طويلة بتأثيره الإيجابي ، على الجلد الجاف المتهيج والحكة .
حيث يسمح الشوفان للبشرة بالحفاظ على رطوبتها . بينما يعمل أيضًا بمثابة مقشر ملطف للبشرة ، ليكشف عن بشرة متجددة وأكثر نعومة .
- (٥) – يعتبر الشوفان منظف طبيعي :
يحتوي الشوفان على مركبات تسمى الصابونين ، تعمل كمنظفات طبيعية وتزيل الأوساخ والزيوت من المسام ، وبالمناسبة ، فهي لا تسبب أي تهيج .
- يمكنك تحضير حليب الشوفان عن طريق نقعه في الماء ، والذي سيكون بمثابة مطهر طبيعي وتونر .
- ضع الحليب على وجهك باستخدام قطعة قطن ، بعد غسل وجهك .
- يمكنك أيضًا استخدام ، حمام نخالة الشوفان لتنظيف بشرتك . ضع نصف كوب من الشوفان في قطعة قماش واربطها في كيس صغير.
- ضعي هذا الكيس في حوض الاستحمام واضغطي عليه ، حتى ينفد الحليب بالكامل .
- يمكنك استخدام هذا على جسمك ، ووجهك بدلاً من الصابون لتنظيف خفيف .
- (٦) – إنه مصدر إلهام لواحدة من أشهر ماركات الصيدليات :
نظرًا لخصائصها الطبيعية المضادة للحكة ، يتم استخدام الشوفان في صناعة مستحضرات التجميل ؛ لمجموعة متنوعة من المنتجات .
على سبيل المثال ، يأتي اسم Aveeno ، وهو علامة تجارية مشهورة جدًا في الصيدليات ، من الاسم النباتي avena للشوفان .
خلطة الشوفان للشعر
- (٧) – يعالج قشرة الرأس :
- (a) – تحتاج فقط إلى كوب واحد من دقيق الشوفان . اسكبه في الخلاط واطحنه على درجة متوسطة حتى تحصل ، على مسحوق ناعم .
- (b) – اخلط دقيق الشوفان المطحون ، مع كوبين من الماء المغلي .
- (c) – قلب حتى يذوب الشوفان تمامًا ، اترك الخليط لمدة 10 دقائق .
- (d) – يُسكب هذا المزيج من خلال غربال في وعاء متوسط الحجم . أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من خل التفاح إلى هذا الخليط ، يقلب جيدا.يمكنك تخطي عصير الليمون إذا كان شعرك مصبوغًا .
- (e) – الآن ، أضف حوالي 20 قطرة من الزيت العطري ، المفضل لديك إلى الوعاء وحركه .
- (f) – يمكنك صب الخليط بالكامل في زجاجة شامبو فارغة.
- (g) – للاستخدام ، بلل شعرك بالماء الفاتر ، ودلك المنتج في فروة رأسك ، اتركه لمدة دقيقتين واشطفيه كالمعتاد .
- (h) – يعالج هذا الشامبو المصنوع منزليًا حكة فروة الرأس ، ويمنع الزيوت والأوساخ الزائدة .
- (٨) – يعتبر الشوفان غذاء طبيعي للجمال :
حيث يحتوي نصف كوب من الشوفان على أكثر من 25 بالمائة من الكمية الموصى بها من البيوتين . إنه فيتامين ب المسؤول عن التمثيل الغذائي والهضم الصحي ، كما أنه يساهم في تحسين الشعر والجلد والأظافر .
فلماذا لا تأكل بعض الشوفان فقط ، وتستفيد منه بالطريقة الطبيعية؟ . تشمل المصادر النباتية الأخرى للبيوتين ، – اللوز وبذور الشيا – وهما إضافتان مثاليتان ألي دقيق الشوفان .
يعتبر الشوفان أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين ؛ الذي يحفز تكوين الكولاجين في الجسم . الكولاجين هو ما يحافظ على بشرتك ناعمة ونضرة .
وتعتبر المصادر المضادة للالتهابات مثل الشوفان خيارًا أفضل بكثير ، من مصادر المنتجات الحيوانية المسببة للالتهابات .
- (٩) – يساعدك على النوم :
لقد رسخ مجتمعنا فينا أن دقيق الشوفان هو طعام الإفطار ، على الرغم من أنه خيار حكيم قبل النوم . في الواقع ، يوصي الاسكتلنديون بتناول وعاء من دقيق الشوفان في المساء ، لتجعلك تشعر بالراحة والنعاس .
لماذا دقيق الشوفان جيد قبل النوم؟ . يحتوي الشوفان في الواقع على الميلاتونين والكربوهيدرات المعقدة ؛ التي يمكن أن تساعد في دخول المزيد من التربتوفان إلى الدماغ ، وتساعدك على النوم .
يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك B6 ، وهو عامل مساعد ، يساعد أيضًا في إنتاج المزيد من السيروتونين في الدماغ .
- (١٠) – يساعد على خفض معدل الإصابة بمرض السكري من النوع 2 :
يحدث مرض السكري من النوع 2 بسبب ضعف وظيفة الأنسولين ، والمعروفة باسم مقاومة الأنسولين .
لا يمكن للأنسولين الوصول إلى الخلايا بكفاءة ؛ بسبب كثرة الدهون الضارة . أو لأن النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المصنعة ، التي تحتوي على كميات عالية من السكر المكرر .
الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة القليلة التي ، تم ربطها مرارًا وتكرارًا بتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري .
هذا لأنه يحتوي على أكثر من 300 ملليغرام من المغنيسيوم . وهو عنصر مغذي يوازن نسبة السكر في الدم لمساعدتك على الاعتناء ، بمستويات الأنسولين بشكل طبيعي .
يضمن محتواه العالي من الألياف هضمها ببطء ، مما يساعد على إطلاق الأنسولين بشكل أبطأ في مجرى الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض كميات السكر في الدم .
يُنصح بمحتواه العالي من المغنيسيوم والألياف كعلاج ضد الإمساك . إذا كنت مصابًا بمرض السكر ، فمن المهم جدًا أن تتابع الأطعمة التي تتناولها .
- (١١) – يمنع الإمساك :
الشوفان محمّل بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان .
في حال كنت لا تعرف أنه يساعد في تنظيم حركات الأمعاء ، وبالتالي فإن تناول الشوفان كل يوم يمكن أن يمنع الإمساك .
لذا ابدأ بإدراج الشوفان في نظامك الغذائي اليومي ، الآن إذا كنت تعاني من الإمساك المزمن .
تأثير الشوفان على ضغط الدم
- (١٢) – يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم :
وجد أن تناول الشوفان يقلل من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 7 نقاط ، وضغط الدم الانبساطي بمقدار 5 نقاط.
فهو لا يقلل من ضغط الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22 بالمائة .
أدت إضافة الشوفان إلى النظام الغذائي العادي ، لمرضى ارتفاع ضغط الدم إلى آثار مفيدة .
وخلصت الدراسة إلى أن الشوفان الغني بالألياف القابل للذوبان ، يمكن أن يكون علاجًا غذائيًا فعالًا للوقاية من ارتفاع ضغط الدم وعلاجه .
تشير دراسة أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان ، يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الأدوية الخافضة للضغط .
يُظهر بيتا جلوكان الموجود في الشوفان أيضًا تأثيرات مفيدة ، على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ومستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة .
كما ثبت أن دقيق الشوفان يقلل من مستويات هرمونات التوتر ، ويعزز السيروتونين مما يؤدي إلى الشعور بالهدوء . كل هذا يساهم أيضًا في انخفاض ضغط الدم .
(١٣) – يمكن استخدامه لعلاج اللبلاب السام أو الجدري المائي :
لآلاف السنين ، تم استخدام دقيق الشوفان لعلاج اللبلاب السام ، وأعراض جدري الماء.
- للتخفيف من الحكة التي تسببها ، اسكب دقيق الشوفان على قطعة من القماش القطني .
- اربط هذا حول صنبور البانيو ، واضغطي الماء بشكل دوري للاستحمام الفاتر .
- يمكنك أيضًا فرك الجيب على المناطق المصابة بالحكة من جلدك .
فوائد الشوفان للرجيم
- (١٤) – يساعد في التحكم في الوزن وفوائده للرياضيين :
لقد كانت جهودك لفقدان الوزن غير مرضية مؤخرًا ، فماذا عن القليل من المساعدة من الشوفان .
فإن تناول دقيق الشوفان يمكن أن يتحكم في وزنك ، إنه طعام منخفض السعرات الحرارية يبطئ عملية الهضم ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول .
أن تناول الشوفان سيقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، مما يساعدك على التخلص من بعض الأرطال .
يمكن أن يجعلك وعاء الإفطار ممتلئًا حتى الغداء ، يشتهر بيتا جلوكان في دقيق الشوفان بتثبيت نسبة السكر في الدم .
ولأنه يساعدك على تجنب ارتفاع ، وانخفاض مستويات السكر في الدم . فإن تناول وعاء في الصباح يمكن أن يمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام .
بالإضافة إلى ذلك ، قد يعزز دقيق الشوفان من التمرين . وجدت دراسة أن تناول دقيق الشوفان قبل حوالي ثلاث ساعات من التمرين ، يساعد في تعزيز القدرة على التحمل .
المصادر(+) .