طريقة عمل كفتة الحاتي علي الطريقة المصرية

طريقة عمل كفتة الحاتي 

طريقة عمل كفتة الحاتي ، وكفتة الارز بالصلصه الحمراء علي الطريقة المصريه :

الكفتة سواء كانت كفتة الحاتي ، او كفتة الارز او غيرها ، محببة للجميع ، الكبار قبل الصغار ؛ فهى من الوجبات اللذيذة والسريعة التحضير .

 

والتي من الممكن ان تقدم مع الارز الابيض او ارز بالشعرية او مكرونة بالصلصة . او يمكن تناولها كسندوتشات ، فاليكم الان طريقة تحضيره :

 

 كفتة الحاتي على الطريقة المصرية

اولا مكونات كفتة الحاتي :

  1.  واحد كيلو من اللحم المفروم ناعم ، ويفضل ان يحتوى على نسبة من الدهون . وافضل الدهن هو دهن الضانى ، ويمكن ان نستخدم ايضا الطرب ، او منديل ضاني يسمى ايضا المفرش ، نقوم باضافة ١٥٠جم .
  2.  بصلة كبيرة مبشورة ناعما ومصفاه من مياتها ، وتلك المياء نستخدمها فى تشكيل الكفتة ، بعد اضافه لها معلقه من الزيت  ، وحبة من الملح . 
  3. معلقة كبيرة ممسوحة ملح ، وملعقة  كبيرة من الفلفل الاسود .
  4. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، تجعل الكفتة هشة معي .
  5. ملعقة صغيرة من القرفة ، ومعلقة كبيرة من البابريكا .
  6.  واحد فص ثوم كبير ، مفروم ناعم .  
 
  • ثانيا طريقة العمل :
  1. (١) فى بولة يتم خلط جميع المكونات معا ، نخلطها جيدا معا بواسطة الايد . او يمكن استخدام الكبة ، لخلط المكونات معا فقط . 
  2. (٢) نتركها فى الثلاجة ، لتتبل من ساعة الى ليلة كاملة ، حسب الوقت المتاح بالنسبه لك . 
  3. (٣) نقوم بتشكيلها على هيئة اصابع على اعواد خشبية ، نضعها فى صينيه و ندخلها الى الفرن ، عند درجة حراره عالية اولا .
  4. (٤) ثم بعد ذلك نهدى الفرن حتى تمام النضج ، تاخذ لون بنى فاتح من جميع الجهات . او يمكنك استخدام شوية الفحم ، او الشواية الكهربائية من اجل شويها .
  5. (٥) تقدم بالف هنا وعافيه مع السلطه الخضراء  ، والطحينة ، والارز الابيض .
طريقة عمل كفتة الحاتي
 

طريقه عمل كفتة الارز بالصلصة الحمراء

 كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة ، وهي دائما مرتبطة بالمناسبات ، خاصه العيد . يمكن تناولها محمرة ، ويمكن تناولها مع صلصة الطماطم . ويتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض ، او ارز بالشعيرية والصلطة الخضراء فأليك المكونات ، وطريقة العمل . 

 
اولا مكونات كفتة الارز بالصلصة الحمراء :
  1. كيلو من اللحم الخالى ، من الدهن ومفروم فرم ناعم .
  2. – 2  كوب من الارز المغسول والمنقوع ، ثم يتم تجفيفه وطحنه طحن ناعم .
  3.  – ملعقة صغيرة من الملح .
  4.  – ملعقة من الفلفل الاسود .
  5.  – ملعقة صغيرة  كسبرة ناشفة .
  6.  – حزمة من البقدونس ، والكزبره الخضراء والشبت .
  7.  – راس ثوم مفروم فرم ناعم .
  8.  – بصلتين متوسطه الحجم .

 

  • طريقة التحضير :
  1. (١) يفرم اللحم فرمآ ناعما  ، ثم نقوم باضافة الارز المطحون ناعما اليه ويخلطوا معا جيدا .
  2. (٢) نقوم بتقطيع البصل ، ونفرم الثوم ناعم ايضا .
  3. (٣) يفرم الخضار ،” الشبت والبقدونس والكزبرة ” فرم ناعم ، ويخلط مع البصل والثوم .
  4. (٤) نقوم باضافة البصل والثوم والخضار ، والتوابل الى اللحم والارز ، ويخلطوا جيدا ، مع بعضهم .
  5. (٥) نشكل الكفتة صوابع ونقليها فى زيت غزير وساخن ، حتى تاخذ لون بنى فاتح. وهنا يمكنك تقديمها بعد اخراجها من الزيت ، بدون اضافتها الى الصلصه . واذا احببت اضافة الصلصة فإليك طريقة عمل الصلصة الحمراء .

 

طريقة عمل الصلصة الحمراء

  • المكونات :
  1. ٢ملعقة كبيرة من السمن او الزيت إو ذبد وزيت حسب الرغبة
  2.  بصلة مقطعة تقطيع صغيرا ، ويفضل بالسكين . 
  3. ثلاثة فصوص من  الثوم المفروم ، فرم ناعم جدا ، (يمكنك الاستغناء عنه اذا لم تكن تفضيل) .
  4. نصف كيلو من الطماطم .
  5.  ملح  ، وفلفل اسود حسب الرغبة .

 

  • طريقة التحضير :
  1. (١) نضع السمنة او الزيت فى طنجره على النار .
  2. (٢) نضيف البصل مع التقليب ، حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم يضاف الثوم المفروم مع التقليب .-
  3. (٣) تضاف الطماطم  المعصورة فى الخلاط ، ثم الملح والفلفل الاسود .
  4. (٤)  يقلب المزيج جيد الى ان تتسبك ، ويصبح قوامها ثقيل ،  نقوم باضافة كوب ، من المرق او الماء .
  5. (٥) يضاف اليها اصابع الكفتة المقلية ، وتترك على نار هادية حتى تمام النضج ، ثم تقدم بالهنا والعافيه .