طريقة عمل كفتة الحاتي
طريقة عمل كفتة الحاتي ، وكفتة الارز بالصلصه الحمراء علي الطريقة المصريه :
الكفتة سواء كانت كفتة الحاتي ، او كفتة الارز او غيرها ، محببة للجميع ، الكبار قبل الصغار ؛ فهى من الوجبات اللذيذة والسريعة التحضير .
والتي من الممكن ان تقدم مع الارز الابيض او ارز بالشعرية او مكرونة بالصلصة . او يمكن تناولها كسندوتشات ، فاليكم الان طريقة تحضيره :
كفتة الحاتي على الطريقة المصرية
اولا مكونات كفتة الحاتي :
- واحد كيلو من اللحم المفروم ناعم ، ويفضل ان يحتوى على نسبة من الدهون . وافضل الدهن هو دهن الضانى ، ويمكن ان نستخدم ايضا الطرب ، او منديل ضاني يسمى ايضا المفرش ، نقوم باضافة ١٥٠جم .
- بصلة كبيرة مبشورة ناعما ومصفاه من مياتها ، وتلك المياء نستخدمها فى تشكيل الكفتة ، بعد اضافه لها معلقه من الزيت ، وحبة من الملح .
- معلقة كبيرة ممسوحة ملح ، وملعقة كبيرة من الفلفل الاسود .
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، تجعل الكفتة هشة معي .
- ملعقة صغيرة من القرفة ، ومعلقة كبيرة من البابريكا .
- واحد فص ثوم كبير ، مفروم ناعم .
-
ثانيا طريقة العمل :
-
(١) فى بولة يتم خلط جميع المكونات معا ، نخلطها جيدا معا بواسطة الايد . او يمكن استخدام الكبة ، لخلط المكونات معا فقط .
- (٢) نتركها فى الثلاجة ، لتتبل من ساعة الى ليلة كاملة ، حسب الوقت المتاح بالنسبه لك .
- (٣) نقوم بتشكيلها على هيئة اصابع على اعواد خشبية ، نضعها فى صينيه و ندخلها الى الفرن ، عند درجة حراره عالية اولا .
- (٤) ثم بعد ذلك نهدى الفرن حتى تمام النضج ، تاخذ لون بنى فاتح من جميع الجهات . او يمكنك استخدام شوية الفحم ، او الشواية الكهربائية من اجل شويها .
- (٥) تقدم بالف هنا وعافيه مع السلطه الخضراء ، والطحينة ، والارز الابيض .
طريقه عمل كفتة الارز بالصلصة الحمراء
كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة ، وهي دائما مرتبطة بالمناسبات ، خاصه العيد . يمكن تناولها محمرة ، ويمكن تناولها مع صلصة الطماطم . ويتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض ، او ارز بالشعيرية والصلطة الخضراء فأليك المكونات ، وطريقة العمل .
اولا مكونات كفتة الارز بالصلصة الحمراء :
- كيلو من اللحم الخالى ، من الدهن ومفروم فرم ناعم .
- – 2 كوب من الارز المغسول والمنقوع ، ثم يتم تجفيفه وطحنه طحن ناعم .
- – ملعقة صغيرة من الملح .
- – ملعقة من الفلفل الاسود .
- – ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة .
- – حزمة من البقدونس ، والكزبره الخضراء والشبت .
- – راس ثوم مفروم فرم ناعم .
- – بصلتين متوسطه الحجم .
- طريقة التحضير :
- (١) يفرم اللحم فرمآ ناعما ، ثم نقوم باضافة الارز المطحون ناعما اليه ويخلطوا معا جيدا .
- (٢) نقوم بتقطيع البصل ، ونفرم الثوم ناعم ايضا .
- (٣) يفرم الخضار ،” الشبت والبقدونس والكزبرة ” فرم ناعم ، ويخلط مع البصل والثوم .
- (٤) نقوم باضافة البصل والثوم والخضار ، والتوابل الى اللحم والارز ، ويخلطوا جيدا ، مع بعضهم .
- (٥) نشكل الكفتة صوابع ونقليها فى زيت غزير وساخن ، حتى تاخذ لون بنى فاتح. وهنا يمكنك تقديمها بعد اخراجها من الزيت ، بدون اضافتها الى الصلصه . واذا احببت اضافة الصلصة فإليك طريقة عمل الصلصة الحمراء .
طريقة عمل الصلصة الحمراء
- المكونات :
- ٢ملعقة كبيرة من السمن او الزيت إو ذبد وزيت حسب الرغبة
- بصلة مقطعة تقطيع صغيرا ، ويفضل بالسكين .
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ، فرم ناعم جدا ، (يمكنك الاستغناء عنه اذا لم تكن تفضيل) .
- نصف كيلو من الطماطم .
- ملح ، وفلفل اسود حسب الرغبة .
- طريقة التحضير :
- (١) نضع السمنة او الزيت فى طنجره على النار .
- (٢) نضيف البصل مع التقليب ، حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم يضاف الثوم المفروم مع التقليب .-
- (٣) تضاف الطماطم المعصورة فى الخلاط ، ثم الملح والفلفل الاسود .
- (٤) يقلب المزيج جيد الى ان تتسبك ، ويصبح قوامها ثقيل ، نقوم باضافة كوب ، من المرق او الماء .
- (٥) يضاف اليها اصابع الكفتة المقلية ، وتترك على نار هادية حتى تمام النضج ، ثم تقدم بالهنا والعافيه .