البروتوكول في عالم العلم والمعرفة

طريقة عمل كفتة الحاتي 

طريقة عمل كفتة الحاتي ، وكفتة الارز بالصلصه الحمراء علي الطريقة المصريه :

الكفتة سواء كانت كفتة الحاتي ، او كفتة الارز او غيرها ، محببة للجميع ، الكبار قبل الصغار ؛ فهى من الوجبات اللذيذة والسريعة التحضير .

والتي من الممكن ان تقدم مع الارز الابيض او ارز بالشعرية او مكرونة بالصلصة . او يمكن تناولها كسندوتشات ، فاليكم الان طريقة تحضيره :

 كفتة الحاتي على الطريقة المصرية

اولا مكونات كفتة الحاتي :

1.  واحد كيلو من اللحم المفروم ناعم ، ويفضل ان يحتوى على نسبة من الدهون . وافضل الدهن هو دهن الضانى ، ويمكن ان نستخدم ايضا الطرب ، او منديل ضاني يسمى ايضا المفرش ، نقوم باضافة ١٥٠جم .
2.  بصلة كبيرة مبشورة ناعما ومصفاه من مياتها ، وتلك المياء نستخدمها فى تشكيل الكفتة ، بعد اضافه لها معلقه من الزيت  ، وحبة من الملح . 
3. معلقة كبيرة ممسوحة ملح ، وملعقة  كبيرة من الفلفل الاسود .
4. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، تجعل الكفتة هشة معي .
5. ملعقة صغيرة من القرفة ، ومعلقة كبيرة من البابريكا .
6.  واحد فص ثوم كبير ، مفروم ناعم .  

طريقه عمل كفتة الارز بالصلصة الحمراء

 كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة ، وهي دائما مرتبطة بالمناسبات ، خاصه العيد . يمكن تناولها محمرة ، ويمكن تناولها مع صلصة الطماطم . ويتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض ، او ارز بالشعيرية والصلطة الخضراء فأليك المكونات ، وطريقة العمل . 

1. كيلو من اللحم الخالى ، من الدهن ومفروم فرم ناعم .
2. – 2  كوب من الارز المغسول والمنقوع ، ثم يتم تجفيفه وطحنه طحن ناعم .
3.  – ملعقة صغيرة من الملح .
4.  – ملعقة من الفلفل الاسود .
5.  – ملعقة صغيرة  كسبرة ناشفة .
6.  – حزمة من البقدونس ، والكزبره الخضراء والشبت .
7.  – راس ثوم مفروم فرم ناعم .
8.  – بصلتين متوسطه الحجم .

• طريقة التحضير :

1. (١) يفرم اللحم فرمآ ناعما  ، ثم نقوم باضافة الارز المطحون ناعما اليه ويخلطوا معا جيدا .
2. (٢) نقوم بتقطيع البصل ، ونفرم الثوم ناعم ايضا .
3. (٣) يفرم الخضار ،” الشبت والبقدونس والكزبرة ” فرم ناعم ، ويخلط مع البصل والثوم .
4. (٤) نقوم باضافة البصل والثوم والخضار ، والتوابل الى اللحم والارز ، ويخلطوا جيدا ، مع بعضهم .
5. (٥) نشكل الكفتة صوابع ونقليها فى زيت غزير وساخن ، حتى تاخذ لون بنى فاتح. وهنا يمكنك تقديمها بعد اخراجها من الزيت ، بدون اضافتها الى الصلصه . واذا احببت اضافة الصلصة فإليك طريقة عمل الصلصة الحمراء .

طريقة عمل الصلصة الحمراء

• المكونات :

1. ٢ملعقة كبيرة من السمن او الزيت إو ذبد وزيت حسب الرغبة
2.  بصلة مقطعة تقطيع صغيرا ، ويفضل بالسكين . 
3. ثلاثة فصوص من  الثوم المفروم ، فرم ناعم جدا ، (يمكنك الاستغناء عنه اذا لم تكن تفضيل) .
4. نصف كيلو من الطماطم .
5.  ملح  ، وفلفل اسود حسب الرغبة .

• طريقة التحضير :

1. (١) نضع السمنة او الزيت فى طنجره على النار .
2. (٢) نضيف البصل مع التقليب ، حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم يضاف الثوم المفروم مع التقليب .-
3. (٣) تضاف الطماطم  المعصورة فى الخلاط ، ثم الملح والفلفل الاسود .
4. (٤)  يقلب المزيج جيد الى ان تتسبك ، ويصبح قوامها ثقيل ،  نقوم باضافة كوب ، من المرق او الماء .
5. (٥) يضاف اليها اصابع الكفتة المقلية ، وتترك على نار هادية حتى تمام النضج ، ثم تقدم بالهنا والعافيه .