طريقة عمل الكيك الهش اليومي وكيك البرتقال

  • بواسطة
609AB725 6D12 431C 8D10 A49B6E4552F0

 الكيك الهش اليومي ، طريقة عمل الكيك الهش اليومي وكيك البرتقال الهش مع مع سر نجاح الكيكة الهشة .

طريقة عمل الكيك الهش اليومي وكيكة البرتقال
طريقة عمل الكيك الهش اليومي وكيكة البرتقال
يعد الكيك من اكثر الحلويات الشهيرة والتى يعشقها الجميع خاصةً فى الصباح  مع كوب القهوة ، او الشاى ، او كنوع من الضيافه كنوع من الحلويات بجانب الطعام.
 

الكيك الهش اليومي يمكن تسميته الكيك العادى ، او كيكك الكوب الواحد او المعيار الواحد ، لاننا نستخدم نفس المعيار فى جميع المقادير.

 

فالان نقدم اليكم طريقة تحضير الكيك الهش اليومي ، وكيك البرتقال الهش مع بعض الملاحظات لنجاح الكيك عامة .

 

طريقة عمل الكيك الهش اليومي

مقادير الكيك الهش اليومي :

  1. – ٤ حبة بيضة بدرجة حرارة الغرفة .
  2. – ٢ كوب من الدقيق . 
  3. – ١ كوب من السكر .
  4. – اك من زيت الذرة او دوار الشمس او الذبدة والزيت او الذبدة فقط ، ولكن الزيت يجعلها اكثر هشاشه .
  5. – واحد كوب من اللبن الدافئ (نقوم بتسخينه على النار لمدة دقيقتين فقط) .
  6. – معلقة كبيرة من البيكنج بودر . 
  7. معلقة صغيرة من الفانيليا . 
  8. – معلقة طعام من الخل .
  9. – ٢ معلقة طعام من الذبادى ، تعمل كمحسن كيك مع الخل والبيكنج بودر .
  10. – رشة من الملح .

 

طريقة التحضير :
  • (١)- باستخدام المضرب الكهربائى او اليدوي او الهاند بلندر نقوم بضرب البيض جيداً اولا مع الفانيليا .
 
  • (٢)- نقوم بوضع السكر مع استمرار الخفق ثم اللبن ، والزيت والخل ورشة الملح ، والذبادى ، مع وضع اى مكون يجب استمرار الخفق .
 
  • (٣)- فى بولة نقوم بوضع هذا الخليط السائل ، وننزل عليه ب ٢كوب من الدقيق المنخول ، و معلقة كبيرة من البيكنج بودر . 
 
  • (٤)- نقوم بصبه فى قالب كيك متوسط الحجم ، ثم نقوم بخبزه عند درجة حراره ١٨٠ لمدة ٤٠ الى ٤٥ دقيقة .
 
  • (٥)- اختبار السوى بواسطة خلة اسنان او شوكة نقوم بوضعها فى الكيك ، اذا خرجت بدون اثار كيك فهذا يعينى تمام السوى .

 

طريقة عمل كيك البرتقال

مقادير كيك البرتقال

  1. كوبان من الطحين

  2. كوب سكر 

  3. ٤ حبات من البيض

  4. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

  5. رشّة من الملح

  6. كوب من الزيت النباتي

  7. كوب من عصير البرتقال الفريش 

  8. ملعقة صغيرة من الفانيليا

  9. قليلا من بشر البرتقال

  10. ملعقة كبيرة من الخل

 
طريقة التحضير
  • (١)- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 .

  • (٢)- نرش القالب بالطحين ، وقليلا من الزيت .
  • (٣)- نقوم باضافه البيكنج باودر ، ورشة الملح على الطحين ، ونخلط جيدا مع نخلهم ثلاث مرات .
  • (٤)- بوعاء نضع السكر والبيض والفانيليا ، وباستخدام المضرب الكهربائي ، نقوم بخلط المكونات حتى نحصل على خليط هش ومتجانس .
  • (٥)- نقوم بإضافة ملعقه الخل  وكوب الزيت النباتي مع استمرار الخفق ، ونقوم بوضع عصير البرتقال فوق خليط البيض والسكر ، ونخلط المكونات حتى تتجانس .
  • (٦)- نضيف الطحين على خليط البيض تدريجيا مع التقليب فى اتجاه واحد بهدوء ، ونستمر فى ذلك حتى الانتهاء والحصول على خليط متجانس .
  • (٧)- نضع خليط الكيك بالقالب وندخله الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى النضوج . وقدمي كيك البرتقال الهش مع كوب من الشاي الساخن .
 

 سر نجاح الكيكة الهشة

  • (١)- يجب ان تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة. 
  • (٢)- لا نضع الخليط السائل على الدقيق ابدا بل العكس .
  • (٣)- نقوم بتسخين الفرن مدة حوالى خمس دقائق قبل وضع الكيك . 
  • (٤)- يجب نخل الدقيق من ٢ : ٣ مرات لكى يتخلله الهواء .
  • (٥) – عند وضع الدقيق نقوم بالتحريك فى اتجاه واحد فقط . 
  • (٦) – لكل كوب من الدقيق نستخدم عدد ٢حبة بيض .


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.