الكيك الهش اليومي ، طريقة عمل الكيك الهش اليومي وكيك البرتقال الهش مع مع سر نجاح الكيكة الهشة .
 |
| طريقة عمل الكيك الهش اليومي وكيكة البرتقال |
يعد الكيك من اكثر الحلويات الشهيرة والتى يعشقها الجميع خاصةً فى الصباح مع كوب القهوة ، او الشاى ، او كنوع من الضيافه كنوع من الحلويات بجانب الطعام.
الكيك الهش اليومي يمكن تسميته الكيك العادى ، او كيكك الكوب الواحد او المعيار الواحد ، لاننا نستخدم نفس المعيار فى جميع المقادير.
فالان نقدم اليكم طريقة تحضير الكيك الهش اليومي ، وكيك البرتقال الهش مع بعض الملاحظات لنجاح الكيك عامة .
طريقة عمل الكيك الهش اليومي
مقادير الكيك الهش اليومي :
- – ٤ حبة بيضة بدرجة حرارة الغرفة .
- – ٢ كوب من الدقيق .
- – ١ كوب من السكر .
- – اك من زيت الذرة او دوار الشمس او الذبدة والزيت او الذبدة فقط ، ولكن الزيت يجعلها اكثر هشاشه .
- – واحد كوب من اللبن الدافئ (نقوم بتسخينه على النار لمدة دقيقتين فقط) .
- – معلقة كبيرة من البيكنج بودر .
- معلقة صغيرة من الفانيليا .
- – معلقة طعام من الخل .
- – ٢ معلقة طعام من الذبادى ، تعمل كمحسن كيك مع الخل والبيكنج بودر .
- – رشة من الملح .
طريقة التحضير :
- (١)- باستخدام المضرب الكهربائى او اليدوي او الهاند بلندر نقوم بضرب البيض جيداً اولا مع الفانيليا .
- (٢)- نقوم بوضع السكر مع استمرار الخفق ثم اللبن ، والزيت والخل ورشة الملح ، والذبادى ، مع وضع اى مكون يجب استمرار الخفق .
- (٣)- فى بولة نقوم بوضع هذا الخليط السائل ، وننزل عليه ب ٢كوب من الدقيق المنخول ، و معلقة كبيرة من البيكنج بودر .
- (٤)- نقوم بصبه فى قالب كيك متوسط الحجم ، ثم نقوم بخبزه عند درجة حراره ١٨٠ لمدة ٤٠ الى ٤٥ دقيقة .
- (٥)- اختبار السوى بواسطة خلة اسنان او شوكة نقوم بوضعها فى الكيك ، اذا خرجت بدون اثار كيك فهذا يعينى تمام السوى .
طريقة عمل كيك البرتقال
مقادير كيك البرتقال
-
كوبان من الطحين
-
كوب سكر
-
٤ حبات من البيض
-
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
-
رشّة من الملح
-
كوب من الزيت النباتي
-
كوب من عصير البرتقال الفريش
-
ملعقة صغيرة من الفانيليا
-
قليلا من بشر البرتقال
-
ملعقة كبيرة من الخل
طريقة التحضير
-
(١)- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 .
-
(٢)- نرش القالب بالطحين ، وقليلا من الزيت .
-
(٣)- نقوم باضافه البيكنج باودر ، ورشة الملح على الطحين ، ونخلط جيدا مع نخلهم ثلاث مرات .
-
(٤)- بوعاء نضع السكر والبيض والفانيليا ، وباستخدام المضرب الكهربائي ، نقوم بخلط المكونات حتى نحصل على خليط هش ومتجانس .
-
(٥)- نقوم بإضافة ملعقه الخل وكوب الزيت النباتي مع استمرار الخفق ، ونقوم بوضع عصير البرتقال فوق خليط البيض والسكر ، ونخلط المكونات حتى تتجانس .
-
(٦)- نضيف الطحين على خليط البيض تدريجيا مع التقليب فى اتجاه واحد بهدوء ، ونستمر فى ذلك حتى الانتهاء والحصول على خليط متجانس .
-
(٧)- نضع خليط الكيك بالقالب وندخله الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى النضوج . وقدمي كيك البرتقال الهش مع كوب من الشاي الساخن .
سر نجاح الكيكة الهشة
- (١)- يجب ان تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- (٢)- لا نضع الخليط السائل على الدقيق ابدا بل العكس .
- (٣)- نقوم بتسخين الفرن مدة حوالى خمس دقائق قبل وضع الكيك .
- (٤)- يجب نخل الدقيق من ٢ : ٣ مرات لكى يتخلله الهواء .
- (٥) – عند وضع الدقيق نقوم بالتحريك فى اتجاه واحد فقط .
- (٦) – لكل كوب من الدقيق نستخدم عدد ٢حبة بيض .