البروتوكول في عالم العلم والمعرفة

 يعتبر الجمبري من أشهر المأكولات البحرية في العالم ، وله مذاق فريد ولذيذ ، مما يزيد إقبال الناس على تناوله. لا تقتصر فوائد الجمبري على مذاقه فحسب ، بل أيضًا على فوائده لصحة الجسم ، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المهمة. والتي يمكن أن تقوي الجسم ، لذلك فهو ذو قيمة غذائية عالية.

يعتبر طبق الجمبري من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، ومن أشهر وألذ المأكولات البحرية المفضلة لدي الناس. ومن أسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها. فيما يلي بعض طرق تحضير الجمبري.

 

طريقة عمل الجمبري المقلي 

مكونات الجمبري المقلي:

1. – نصف كيلوغرام من الجمبري كبير الحجم ، نقوم بتنظيفه ، وتقشيره ، وأزالة الحبل الرملي مع بقاء الذيل متصل.
2. – ثلث كوب طحين.
3. – ملعقة صغيرة ملح.
4. – ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
5. – عدد ٣ حبات بيض.
6. – كوب ونصف بقسماط ناعم.
7. – زيت نباتي غزير.

 

طريقة التحضير:

١- نقوم بخفق البيض في بولة عميقة متوسطة الحجم ، حتى يصبح مخفوق. نقوم بخلط الطحين ، والملح ، والفلفل الأسود ، في بولة أخري ، نمزج المكونات معآ.

 

٢- نضع حبات الجمبري في الطحين ، ثم تحرك جيدًا لإزالة الطحين الزائد منها. ثم نضعها حبات الجمبري في البيض ، ثم مرةة أخري في  البقسماط ، لتغطيته من جميع الجوانب.

 

٣- نقوم بوضع الجمبري وقليها ، في زيت غزير للقلي علي النار ، ويسخن جيدا. يتم قليه حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي ، يحتاج تقريبًا دقيقة واحدة أو دقيقتين.

 

٤- نضع الجمبري المقلي على ورق المطبخ لتتصفّيته من الزيت الزائد ، يقدم بالف هناء ، بجانب الصلصة الحارة ، وطريقتها فى الاسفل. 

 

طريقة عمل الجمبري المقلي على طريقه كنتاكي

 مكونات الجمبري:

1. – نصف كيلو جمبري كبير الحجم والمنظف جيدا.
2. – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
3. – ملعقة كبيرة ثوم المفروم.
4. –  ملعقة صغيرة كركم.
5. –  ملعقة صغيرة كزبرة المطحونة.
6. – ملعقة كبيرة بابريكا.
7. – ملعقة كبيرة كمون المطحون.
8.  – معلقة كبيرة ممسوحة ملح.
9. – معلقة صغيرة فلفل اسود.
10. – كوب من دقيق.
11. – ربع كوب بقسماط ناعم.
12. -ربع كوب نشا.
13. ملعقة كبيرة حليب سائل.
14. عدد بيضة واحدة.

 

طريقة التحضير:

١- نقوم بإحضار الجمبري ، ثم يتم تقشيره ، مع ترك منطقة الذيل بدون تقشير.

 

٢- نقوم بنزع الكيس الرملي من على ظهر الجمبري ، ولكن مع الحرص الشديد عند إزالته.

 

٣- ثم يغسل الجمبري جيدا وبعدها يترك ليصفي.

 

٤- نقوم باحضار بولة ، ويوضع بها كل ما تم تجهيزه من التوابل التي ذكرناها بالاعلي ، ويتم وضع كمية الجمبري عليها ويقلب ويترك بها مدة حوالى نصف ساعة.

 

٥- نحضر طبق ويوضع فيه البيضة مع الفلفل والملح ، وكمية الدقيق والنشا ويتم تقليبهم بشكل جيد مع بعضهم.

 

٦- نضع كمية البقسماط في طبق آخر.

 

٧- نضع الجمبري في الدقيق ، ثم  البيض واللبن ، ثم في البقسماط.

 

٨- نجهز كمية الجمبري كاملة بنفس الطريقة ، ثم نقليها في زيت غزير علي نار متوسطة. نقوم بقليه من جميع الجوانب  حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم يقدم بالف هنا. 

 

طريقة عمل الجمبري المشوي بالذبد والثوم 

المكونات:

1. – كيلو من الجمبري.  
2. – ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3. – عصير حبتين من الليمون.
4. – ملعقة كبيرة من الملح.
5. – ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
6. -معلقة كبيرة ممسوحة من الكمون.
7. – ملعقتان كبيرتان ذبدة.

 

طريقة التحضير:

١- يتم غسل الجمبري ، وتنظفيه بالقليل من الطحين ، ثم يتم شق ظهره دون إزالة القشر ، ونتخلص من الخيط الرملي فيه.

 

٢- نقوم بوضع الثوم المهروس ، وعصير الليمون ، والملح ، والفلفل الأسود ، والكمون ، والذبده في وعاء. ثم تقلب المكوّنات حتى تمتزج معآ. 

 

٣- نترك الجمبري في هذا الخليط فترة ، ليأخذ طعم هذة المكونات ، ونتركه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتشرب النكهات.

 

٤- نقوم بشوي الجمبري المتبل على الجريل الكهربائي ، أو يمكن استخدام الفرن ، كما يمكن استخدام الفحم ، و يتم شويها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة، أو حتى تنضج تماما .

 

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة 

شوربة السي فود غنية بالفيتامينات والمعادن ، حيث تحتوي علي الأوميجا ثري ، والفسفور والكالسيوم ، واليود. في شوربة السى فود يتم الجمع بين الروبيان المقشر ، والسمك أي نوع ، والأستاكوزا والكابوريا  ، والكلاماري ، مع أضافة  الخضار ، ويمكن الأستغناء عنه. طريقة تحضير شوربة السي فود من الأكلات سهلة التحضير. واليكم المكونات وطريقة التحضير.

 

المكونات:

1. – ربع كيلو من السلمون الفيليه المقطع مكعبات صغيرة.
2. – ربع كيلو من بلح البحر.
3. – ربع كيلو من الجمبري المقشر والمنظف.
4. – ربع كيلو من الكاليماري مقطع شرائح. 
5. – 4 قطع من الكابوريا مقطعة قطع صغيرة.
6. – بصلة صغيرة مفرومة.
7. – عدد ٢ فص ثوم مهروس.
8. – ٢ كوب من كريمة الطبخ.
9. -٢ كوب من الماء.
10. –  2 ملعقة كبيرة من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
11. – ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
12. – ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير: 

١- على نار متوسطة نضع الذبده ، ثم البصل ونقلبه حتى يذبل. 

 

٢- نقوم باضافة الثوم ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف السلمون ، والجمبري والكاليماري ، وبلح البحر والكابوريا ، ونقلب لمدة 4 دقائق. 

 

٣- نضيف الماء والملح والفلفل الأسود والكمون ، ونقلب ، ثم نتركه حتى يغلي. 

 

٤- نقوم بتغطيته ، ونتركه على نار هادئة لمدة حوالى ٨ دقائق.

 

٥- نقوم بوضع كريمة الطبخ ونقلب باستمرار ، على نار هادئة لمدة 3 دقائق. وبهذا نكون قد انتهيناء من تحضير شوربة السي فود.

 

٦- نقدم شوربة السي فود مع الليمون. ويمكن تحضير بجوارها أي نوع من السمك.

 

طريقة تحضير صلصة حارة 

المكونات والطريقة:

1. نصف كوب مايونيز  
2. ملعقة ونصف كبيرة صلصة الحارة
3. ملعقتان صغيرتان عسل
4. ملح حسب الرغبة
5. ملعقة كبيرة من الماء
6.  

– تخلط جميع المكونات معآ ، حتي تمتزج وتقدم بجانب الجمبري.